kak gotovit matcha

Как готовить матча и как правильно употреблять, почему он так популярен и другие полезности

Что такое этот зеленый порошок матча?

На сегодняшний день невероятной популярности набирает некий зеленый порошок – чай матча. Тем кто не пробовал, наверное, уж очень интересно какое это чудо на вкус и как готовить матча напитки, и даже больше.

Так что же можно готовить из матча порошка, как правильно, и как употреблять. Раскроем секреты вкуса и правильного процесса приготовления.
Давайте пробовать? Возможно именно это станет частью вашей ежедневной рутины.
kak gotovit matcha

Как вы уже заметили, матча – это чай. Один из видов пропаренного зеленого японского чая, растертый в порошок.

Несколько лет назад, я отправилась в Азию с подругой, в поисках работы и приключений.
Я по натуре кофеман, а она отдавала предпочтение чаю.

Мы знакомились с местными людьми и, конечно, с местными традициями. Как красиво там относятся к чаепитию, это целый процесс.
И вот, в одной из таких процессий, мы познакомились с матча. И меня, кофемана, покорили навсегда. На секунду отмечу, я еще и сладкоежка.
Далее мне поведали о том что, матча можно употреблять и в виде кофе, и в виде разных вкусняшек.

Особенности чая матча

С момента личного знакомства с этим напитком, я решила узнать все о нем.
Давайте разберем подробнее почему именно матча, а не любой другой зеленый чай?

Сотни лет назад в Японию из Китая завезли способ приготовления чая. И то, что мы знаем под названием «чайная церемония» изначально и было простым употреблением чая матча, что в скоре приобрело особую культуру.

Конечно вариаций изготовления и мест, где выращивают этот зеленый чай очень много.
Но настоящий матча высокого качества выращивают только на японских плантациях. Особенностью выращивания этого чая являются специальные навесы, которыми укрывают чайные кусты перед сбором урожая.
kak gotovit matcha
Процесс невероятно трудоёмкий. В течении часа после сбора листьев чая, их размягчают паром, вот это и дает им особый аромат и вкус в дальнейшем. После, листья прессуют, при этом каждый листик должен сохранить гладкую и ровную форму. Далее перебирают сырье, оставляют только ровные и правильного цвета листья. Конечный этап – перетирают в порошок. И вот он, всеми желанный, матча.

Свойства и полезность матча

С виду, кроме ярко зеленого цвета этот порошочек не несет в себе ничего особенного и целебного.

А вот профессионалы в области питания предоставляют на рассмотрение множество полезных свойств. Давайте разбираться, почему стоит попробовать и полюбить напиток матча.

kak gotovit matcha

– матча содержит витамин А. Что, в свою очередь, улучшает качество волос и кожи, благотворно влияет на репродуктивную функцию;
– витамин В1. Полезен для нервной системы, для выработка желудочного сока, для обмена белка и жиров;
– витамин В6. Предотвращает кожные заболевания, помогает усвоению белка организмом.

Содержит огромное количество полезных веществ, таких как :
– калий, элемент для мышечных тканей;
– белок, помогает строению клеток всего организма;
– йод, нормализует обмен веществ, помогает мозговой деятельности;
– кальций, полезен для укрепления зубов, поддерживает нормальный метаболизм.

kak gotovit matcha

Благотворно влияющим на организм фактором, является количество антиоксидантов, на которые богат чай матча.
Ученые утверждают, что в чае матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в другом зелёном чай.

Плюс для милых дам. Чай улучшает метаболизм, что помогает сжигать калории, в 4 раза быстрее обычного. Без каких-либо побочных эффектов. Вы представляете?

Матча обогащает природной энергнией. Если обычный зеленый чай помогает взбодриться за счет кофеина в своем составе, то матча дает вам энергию за счет L- Тианина. Это значит, что мы получаем чистую энергию, без нервозности и повышенного давления.

Помимо замечательного вкуса чая, полезные вещества смогу насытить вас даже из одной чашки. Всего лишь чашка матча приравнивается к 10 чашкам обычного зеленого чая. А все потому что мы, так сказать, выпиваем матча вместе с заваркой, в которой все минералы, витамины и клетчатка.

Как выбирать чай матча

Первое, на что обращаем внимание это, конечно, цвет. Порошок должен быть ярко-зелёного цвета.
Выбирая продукты, не отдавайте предпочтение тому, что дешевле. Важно купить органический чай. Читайте состав, хороший продукт не должен содержать химикаты.

Разнообразие видов чая

Выделяют несколько сортов чая:
– матча кинрин – фруктово-цитрусовый аромат, любимый сорт самих китайцев;
– матча исудзу, сорт с орехово-карамельными;
– матча аораши, этот вид, изготавливается исключительно из молодых листочков, именно из-за этого вкус у чая сладкий.
– матча юген, это особый, можно даже сказать, индивидуальный сорт чая матча. Достаточно терпкий вкус чая – расслабляет тело. И в переводе с японского означает «таинство вечера». Супер отличительной чертой данного сорта является и то, что собирают его в особый день. На 88 ночь после нового года.

В основном чай делиться на несколько видов, это- церемониальный, премиальный и кулинарный.

Церемониальный матча.
Название само как-то наталкивает нас на объяснение о том, что это за вид чая. Используется исключительно для чайных церемоний. Этот вид считается одним из дорогих, его принято считать эксклюзивным. Особенность его в том, что собирают именно весной и только верхние листочки.
Такие листочки требуют минимальной обработки и обладают очень насыщении вкусом.
Покупать церемониальный матча лучше у проверенных поставщиков, что бы избежать обмана. Ведь такой чай не для ежедневного распития.

Премиальный матча.
Отличается он от церемониального и временем сбора урожая и вкусом . Этот сорт матча собирают в весенне – летний период, листочки более зрелые, соответсвенно и вкус у него более терпкий и интенсивный.

И третий вид – кулинарный матча.
Именно его добавляют в разные кулинарные изделия, выпечку, конфеты и шоколад. Данный сорт собирают еще позже, чем премиальный. Но это совсем не означает, что он худшего качества. Для него также используются верхние листочки, просто более позднего сбора. Так чай имеет еще более насыщенный аромат, что позволяет ему отлично сосчитается с другими ингредиентами.

kak gotovit matcha

Как и что готовить из матча. Зеленые вкусняшки

Для начала, рассмотрим набор девайсов для приготовления матча.
Для правильной и удобной работы с зеленым порошком потребуется: тяван (чаван) – миска для японского чаепития, деревянная мерная
ложечка – тясяку и специальный бамбуковый венчик – часен.

Приготовление требует особой последовательности, следуя ей вы получите истинный вкус напитка.
После этого, прежний чай вам уже не захочется.
Это целый процесс, культура и стиль.

По сути, ничего чрезвычайно сложного в приготовлении нет, но важно соблюдать пропорции воды и порошка.
Важно:

« температура воды должна быть 70 – 80 градусов»

kak gotovit matcha

Не заливайте порошок крутым кипятком, иначе испортите напиток. Используйте венчик помешивая порошок, а не взбивайте энергичными движениями.

Классический вариант пьется без сахара и без меда.

Существует два классических варианта приготовления чая – усутя (слабый) и койтя ( крепкий) матча.

Как приготовить усутя (слабый матча)

Для слабого вида напитка, нам понадобится 70 мл воды и 2 грамма матча ( это две мерные ложки тясяку или пол чайной ложки ). Чаша в которой будете заваривать чай, должна быть теплой и сухой. Для этого , первоначально, можно прогреть горячей водой или использовать микроволновую печь.
Не забывайте, вода должна быть 70 – 80 градусов. Насыпайте порошок в чашу и вливайте воду, размешивайте что бы не было комочков, добавьте оставшуюся воду и размешайте до образования пены.
kak gotovit matcha

Как приготовить койтя (крепкий матча)

Последовательность та же, что и в приготовлении усутя, но другие пропорции ингредиентов. Нужно 4 грамма порошка (это 4 мерные ложки тясяку или 1 полная чайная) и 50 мл воды. Тщательно перемешайте, до однородной массы. До образования пены взбивать не нужно. Койтя должен быть крепкой и густой консистенции. Такой хорошо подавать с сухофруктами или другими сладостями.
Крепкий матча принято выпивать за три глотка, как у итальянцев эспрессо.

Лично я отдаю предпочтение более легкому варианту, на вкус мягче и приятнее. А вообще мой вариант -это кофе матча.

Ещё множество вариантов приготовления напитков с добавлением матча порошка. Это и кофе, и холодный кофе, и разного рода десерты.
kak gotovit matcha

Надеюсь, статья вдохновила вас на употребление матча. Вы узнали как готовить матча чай, как безмерно он полезен для здоровья.
Не поленитесь попробовать этот божественный напиток.

Обогащайтесь изнутри и снаружи. Уделяйте время себе и своему здоровью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector